Investigadores granadinos trabajan en la obtención de ingredientes bioactivos

GRANADA.- El grupo de investigación de Biorreactores del Instituto de Biotecnología de la Universidad de Granada desarrolla biopéptidos saciativos, antioxidantes o capaces de controlar el colesterol y la tensión arterial El grupo de investigación granadino de Biorreactores del Departamento de Ingeniería Química y asociado al Instituto de Biotecnología de la Universidad de Granada lleva diez años trabajando en el desarrollo de moléculas con alguna actividad funcional aplicable a los alimentos. Según Emilia María Guadix, directora del grupo, el objetivo es diseñar procesos de reacción enzimática, purificación y estabilización de ingredientes bioactivos.

De acuerdo a una investigación realizada en China, el té verde sería útil para luchar contra el glaucoma y otras patologías de la vista. El hacer llegar a nuestros ojos este líquido, reduce la oxidación y podría convertirse en un preventivo contra las enfermedades oculares. La idea es beberlo para que sea absorbido por el tejido ocular y así beneficiarnos al máximo de su poder antioxidante.