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Polifenoles

Polifenoles Antioxidantes Naturales del Mediterráneo propiedades y beneficios para la salud. Resumen de investigaciones realizadas en el mundo. Los polifenoles son un grupo de sustancias químicas encontradas en plantas caracterizadas por la presencia de más de un grupo fenol por molécula. Son generalmente subdivididos en taninos hidrolizables, que son ésteres de ácido gálico de glucosa y otros azúcares; y fenilpropanoides, como la lignina, flavonoides y taninos condensados. Fueron durante un breve período conocidos como vitamina P. Sin embargo rápidamente se encontró que no eran esenciales y fueron reclasificados. Las principales fuentes son bayas, té, cerveza, uvas/vino, aceite de oliva, chocolate/cacao, nueces, maníes, granadas, yerba mate, y otras frutas y vegetales. Los más elevados niveles de estos compuestos se encuentran generalmente en la cáscara de las frutas. Son también agrupados y clasificados por el tipo y número de subcomponentes fenólicos presentes. Las investigaciones indican que los polifenoles pueden tener capacidad antioxidante con potenciales beneficios para la salud. Podrían reducir el riesgo de contraer enfermedades cardiovasculares y cáncer.

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