El zumo de granada está siendo aclamada como un súper alimento que puede proteger el corazón.
Los científicos en Israel han demostrado que beber un vaso diario de zumo de granadapuede reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular.
"El zumo de granada contiene la mayor capacidad antioxidante en comparación con otros zumos, vino tinto y el té verde", indico el profesor Michael Aviram, que dirigió esta investigación.
Esta es una buena noticia, para los antioxidantes son las sustancias de origen natural en las plantas que protegen al cuerpo contra los radicales libres.
Los radicales libres alteran el colesterol en un proceso conocido como la oxidación, que se piensa pueden acelerar el endurecimiento de las arterias.
En los estudios en el Centro Médico Rambam en Haifa, el zumo de granada disminuyo oxidación del colesterol en casi la mitad, y reducir la retención de las LDL.
Ese es el colesterol "malo" que forma las lesiones ateroscleróticas, los depósitos de grasa que estrecha las arterias y conducen a enfermedades del corazón.
"Los antioxidantes pueden protegernos contra el estrés oxidativo en nuestro mundo industrializado, como la contaminación, productos químicos, virus y bacterias, y en consecuencia las enfermedades cardiovasculares y el cáncer", indico el profesor Aviram.
El tema está siendo considerado por un equipo en el Hammersmith Hospital de Londres, que están poniendo en marcha un estudio para ver si pueden replicar los hallazgos de Haifa.
Su labor se centrará en las personas cuyas arterias están sanas.
El investigador Richard Bogle, dijo la fruta granada contiene polifenoles, taninos y antocianinas todos los compuestos que podrían tener un efecto beneficioso.
Dr. Bogle, indico: "Este estudio evaluará la idea de que beber un vaso de zumo de granada todos los días mejora la función de los vasos sanguíneos, reduce el endurecimiento de las arterias y mejora la salud del corazón.
"Los estudios preliminares sugieren que el zumo de granada puede contener casi tres veces más capacidad antioxidante total en comparación con la misma cantidad de té verde o vino tinto."
Muchas vitaminas La ronda, fruta de la granada está lleno de semillas comestibles ubicado en granos llenos de zumo de vitaminas A, C, E y hierro, la granada se cultiva desde tiempos prehistóricos.
Se le considera nativo de Persia, el fruto se cultiva en todas partes de España a California. Se dispone citas en la mitología, como símbolo de nacimiento, la vida eterna, y la muerte, debido a su abundancia de semillas y la capacidad de "sangrar". La piel de color rojo de la granada se pensaba que la vinculan a la sangre de la tierra, un color tabú. Por lo tanto la asociación de la fruta con el deseo prohibido.
"Los iraníes creen que Eva fue tentada con una granada en el Jardín del Edén", dijo Margaret Shaida, historiador gastronómico y autor de La cocina legendaria de Persia.
"El rey Ciro, quien creó el imperio persa, tenía fama de haber deseado un buen número de generales igual a las semillas de una granada. "Más tarde, de nuevo, el profeta Mahoma se dice que han instado a sus seguidores a comer la fruta en la creencia de que la purga del sistema de la envidia y el odio."
Antiguo Egipto Los antiguos egipcios eran enterrados con granadas en la esperanza de volver a nacer, mientras que en la mitología griega, Perséfone, la hija de Deméter, la diosa de la agricultura, se ofreció una semilla de la fruta por Hades.
Tentado por su aspecto de joya, ella lo tomó, con lo que se condena a pasar buena parte de cada año con Hades en el inframundo. En la actualidad, los griegos tradicionalmente rompen una granada en las bodas, como símbolo de fertilidad. En China, una versión azucarada de la semilla se come para bendecir a los recién casados.
El fruto de la granada ha sido utilizado en la medicina popular en el Oriente Medio, Irán y la India. Los curanderos han usado la corteza, hojas, corteza y piel, así como los bits de comestibles de la fruta para curar todo, desde la conjuntivitis a las hemorroides.
Una infusión de la corteza hervida se dice calma un dolor de garganta y una pasta de las hojas, masajes en el cuero cabelludo, puede, al parecer, la calvicie inversa. "Cuando vivía en Irán, que solía dar un plato de granadas para recuperarse de un ataque de" Tummy Teherán ", dijo la Sra. Shaida.
"Allá, el zumo de granada se recomienda para las madres embarazadas, ya que es rico en hierro. También es bueno para la refrigeración y la limpieza del sistema".
Cocina asiática cocineros de Asia Central y Oriente Medio siempre tienen una oferta de la fruta en la mano. En Azerbaiyán, una salsa de granada llamado Narsharab se sirve con filete de esturión, mientras que los georgianos utilizan las semillas como una guarnición de ensalada o para dar sabor a platos de carne.
En Irán, un plato conocido como Fesenjan se prepara a base de concentrado de granada. "No hay cocina iraní que no tenga una botella", dijo la Sra. Shaida. "Fesenjan consta de nueces molidas, se fríen hasta que estén doradas, que se añaden a las cebollas fritas y pato o pollo con la salsa de granada. Tiene un sabor maravilloso, delicioso."
En Occidente, la fruta sigue siendo considerada como una novedad, pero los críticos gastronómicos como el Romero Stark están dispuestos a cambiar esta situación. "Me parece que tiene uno de los mejores dulces "Trate de espolvorear algunos por encima de su muesli en el desayuno o en la hora del almuerzo."
