Por: Dr. Kupershmidt profesor investigador asociado en el departamento de anestesiología de la Universidad de Vanderbilt.
Una búsqueda en Google de las palabras clave “pomegranate juice health benefits”"zumo de granada beneficios para la salud" ha obtenido más de medio millón de entradas. Poner un freno ligeramente a esa cantidad de resultados, una búsqueda en PubMed (revista especializada en literatura biomédica) obtuvo sólo siete entradas. Esta discrepancia puede implicar simplemente que todavía no ha habido tiempo ni fondos para realizar estudios cuidadosos, que generalmente requieren una planificación cuidadosa, años de estudio y grandes compromisos financieros.
Sin embargo, la comunidad médica está comenzando a interesarse por la granada. Esto puede atribuirse al hecho de que muchas de las enfermedades de hoy en día se deben al "estrés oxidativo", y la granada está llena de antioxidantes potencialmente beneficiosos, como los polifenoles, taninos y antocianinas. El estrés oxidativo en los tejidos humanos es similar al proceso que se llama generalmente la oxidación en los objetos de metal, y los antioxidantes pueden prevenir este proceso de deterioro. Por ejemplo, las consecuencias patológicas de la diabetes, la aterosclerosis y las enfermedades inflamatorias como la artritis, se deben en parte al daño oxidativo a los tejidos.
Mas que el vino tinto y el té verde
Es significativo que una de las siete entradas en PubMed mencionado lleva el título "Comparación de la potencia antioxidante de los polifenoles de bebidas consumidas comúnmente en los Estados Unidos" [1]. El estudio concluyó que el zumo de granada tuvo el mayor poder antioxidante de los 10 zumos más habituales "y comercializados como bebidas saludables", incluidos el vino tinto y el té verde. Aunque los autores del estudio advierten que sus resultados, que se deriva en un tubo de ensayo, no implican necesariamente efectos beneficiosos en el cuerpo humano, hay razones para ser optimistas.
La indagación en la literatura médica reveló que el zumo de la granada está siendo investigado por sus efectos sobre la diabetes. Un pequeño estudio clínico con pacientes diabéticos llevado a cabo en Israel, la tierra de las granadas, mostraron efectos beneficiosos sobre los mediadores celulares de la aterosclerosis, una consecuencia común de la diabetes [2].
Un segundo estudio [3], fue incluso más alentador: Los pacientes con enfermedad isquémica existentes de las arterias coronarias (lo que les hace propensos a ataques al corazón), que consume alrededor de 250 mililitros de zumo de granada al día durante tres meses, experimentó una mejora en la condición de su corazón. Los pacientes que no recibieron el zumo de granada, seguido empeorando durante el mismo período de tiempo. Tranquilizar a los diabéticos que tienen que se preocupan por los azucares presentes en los zumos de fruta. El consumo de zumo de granada no empeoran los indicadores de la condición diabética.
Se están realizando esfuerzos para determinar si el zumo de granada podría ser eficaz como un agente quimiopreventivo, es decir, si se podría evitar que inicios de los cánceres. Los estudios en animales y estudios de cultivos celulares indican que los extractos de granada tienen propiedades para poner freno a las posibilidades de crecimiento ilimitado de las células cancerosas. Aceites granada han sido investigados como posibles agentes de protección de piel de los dañinos rayos UV [4].
Dr. Jack Roberts, un profesor de farmacología en la Escuela de Medicina de la Universidad de Vanderbilt en Nashville, Tennessee, pide zumo de la granada "Por la potencia de sus antioxidantes." Dado que no hubo efectos adversos en el consumo de zumo de granada, puede ser una buena idea para añadirlo a la dieta.
Para los que prefieren comer el fruto que beber el zumo, pero se preguntan cómo separar la jugosa y translúcida semillas rojas de la cáscara y los compartimentos de la piel, pruebe esta solución simple: Corte la parte superior y luego dejar caer la fruta en un tazón grande de agua, y la cáscara con los dedos separe las semillas de la piel dentro del agua. La cáscara y la piel se suben a la superficie y las semillas se hunden hasta el fondo. Sólo recuerde, probablemente tendría que comer un cubo pequeño de granadas para consumir el equivalente de antioxidantes que se encuentran en una 30 mililitros de concentrado de granada.
Referencias:
1. Comparación de la potencia antioxidante de los polifenoles de bebidas consumidas comúnmente a los ricos en los Estados Unidos. NP Seeram, M Aviram, Zhang Y, Henning SM, Feng L, M Dreher, Heber D. 2008. Diario de Agricultura y Química de Alimentos; 56:1415-22. Publicación electrónica 26 de enero.
2. Rosenblat M, T Hayek, Aviram M. efectos antioxidantes del jugo de la granada (PJ) el consumo por los pacientes diabéticos en suero y en los macrófagos. La aterosclerosis; 2006 187 (2): 363-71.
3. Efectos del consumo de jugo de granada sobre la perfusión miocárdica en pacientes con enfermedad coronaria. Sumner, MD, M Elliott-Eller, G Weidner, JJ Daubenmier, Mastique R MH, Marlin, CJ con pasas de uva, y Ornish D. 2005. American Journal of Cardiology, 96:810-814.
4. Granada productos derivados para la quimio prevención del cáncer. 2007. DN Syed, Afaq M, Mukhtar H. Seminarios en Biología del Cáncer; 17:377-385
