Zumo de Granada Ecológico y Convencional Potencial Capacidad Antioxidante y Antimutagénicos

Zumo de Granada Ecológico y Convencional Potencial Capacidad Antioxidante y Antimutagénicos

La actividad antimutagenica del zumo de granada convencional fue mayor que el alcanzado por la muestra orgánico; este hallazgo se relacionó con un contenido punicalagina más alta.

Zumo de Granada Ecológico y Convencional Potencial Capacidad Antioxidante y Antimutagénicos

Estudio realizado por Departamento Tecnología Agroalimentaria, Grupo “Calidad y Seguridad Alimentaria (CSA) Escuela Politécnica Superior de Orihuela (EPSO), Universidad Miguel Hernández de Elche (UMH), Departamento de Agroquímica y Bioquímica de la Universidad de Alicante Departamento Producción Vegetal y Microbiología UMH, la EPSO

Publicado en la revista científica Plant Foods for Human Nutrition

Titulo original Biological Activity of Conventional and Organic Pomegranate Juices: Antioxidant and Antimutagenic Potential

Hay una percepción general entre los consumidores que los alimentos orgánicos son más saludables, más sabroso y más nutritivo que los productos convencionales.

El objetivo de esta investigación fue estudiar las diferencias en la actividad biológica entre los jugos listos para el consumo obtenidos de frutos granadas cultivadas en las prácticas agrícolas convencionales y orgánicos.

La actividad antioxidante ha sido evaluada por tres métodos (DPPH • , ABTS + , y FRAP), junto con el contenido total de compuestos fenólicos y punicalagina (HPLC-DAD);
Además, se utilizó la prueba Ames para evaluar el potencial anti-mutagénica de los jugos.

El zumo de granada, ya sea de frutas cultivadas convencional u orgánica, era anti-mutagénica (media de 51 y 90% para  Salmonella typhimurium TA100 y TA98, respectivamente) y fue capaz de proteger el ADN de ambos, pares de bases o de cambio de marco tipo de mutaciones.

De hecho, la actividad antimutagenica del zumo de granada convencional fue mayor que el alcanzado por la muestra orgánico; este hallazgo se relacionó con un contenido punicalagina más alta 201 mg L en el zumo de Granada convencional y 104 mg L -en los zumo orgánico.