Productos comerciales de Granada etiquetado y realidad

Estudio comparativo entre el Etiquetado y Realidad: El caso de la composición fitoquímica de los productos comerciales de granada

Estudio Publicado en la revista científica Journal of Food Science perteneciente a Institute of Food Technologists

Junio de 2017.

Realizado por

Agro-Food Technology, Food Quality and Safety Group, Universidad Miguel Hernández de Elche, Escuela Politécnica Superior de Orihuela, Orihuela, Alicante, Spain

Titulo original
A Comparative Study Between Labeling and Reality: The Case of Phytochemical Composition of Commercial Pomegranate-Based Products

productos comerciales de granada

Los fabricantes están profundamente implicados en el desarrollo de nuevos productos a base de granada, que han adquirido un gran prestigio debido a muchos estudios que demuestren sus beneficios potenciales para la salud.

Se analizaron productos comerciales de granada incluyendo cápsulas, suplementos y zumos y néctares.

Se analizaron el contenido de los compuestos clave fitoquímicos punicalagina, ácido elágico, y el contenido total de polifenoles y la capacidad antioxidante asociada DPPH, ABTS y FRAP).

Los intervalos experimentales de contenidos punicalagina y ácido elágico eran 0,96 a 308 mg / g y 0,09 a 13,1 mg / g, respectivamente. Contenido punicalagina se correlacionó positivamente ( P  <0,001) con DPPH •valores totales de contenido polifenólico y. No (significativo P se observó> 0,05) la correlación entre el ácido elágico con la capacidad antioxidante.

La estandarización de etiquetado de estos productos es necesario debido a la amplia variabilidad entre los productos a base de granada “teóricamente” similares.

Hay una necesidad de un etiquetado “normalización” de estos productos debido a la gran variabilidad de los compuestos clave (punicalaginas, ácido elágico, y los compuestos polifenólicos totales) entre productos a base de granada “teóricamente” similares.

El contenido de los compuestos clave deben ser declarados en las etiquetas de productos, como indicadores de los beneficios potenciales para la salud, y deben reemplazar las descripciones funcionales subjetivos. Tales como 100% , ultra concentrado 100% natural etc.

Hay una necesidad de un etiquetado “normalización” de estos productos debido a la gran variabilidad de los compuestos clave punicalaginas, ácido elágico, y los compuestos polifenólicos totales entre productos a base de granada “teóricamente” similares.

El contenido de los compuestos clave deben ser declarados en las etiquetas de productos, como indicadores de los beneficios potenciales para la salud, y deben reemplazar las descripciones funcionales subjetivos.

En estudio los productos Granatum Plus de la empresa Antioxidantes Naturales del Mediterráneo contenián la mayor cantidad de compuestos clave fitoquímicos punicalagina, ácido elágico, y el contenido total de polifenoles punicalagina, ácido elágico, y el contenido total de polifenoles. En las dosis recomendadas.

Por todo ello determinamos que los Zumos, Concentrados y Extractos de Granada ”Granatum Plus” cumplen ampliamente con los requisitos de alimentos funcionales, satisfaciendo las necesidades del consumidor mas exigente.

Suscríbase para descargar gratis el libro "Punicalagina, Antioxidante Natural", Universidad Miguel Hernández de Elche
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  • Análisis de productos en el mercado

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